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无锡博奥烹饪美食技术培训------无锡新吴区川菜系列培训班招生

川菜发源于古代的巴国和蜀国,它是在巴蜀文化背景下形成的,历经了春秋至秦的启蒙时期后,到两汉两晋之时,就已呈现了初期的轮廓。隋唐五代,川菜有较大的发展。两宋时,川菜已跨越了巴蜀疆界,进入北宋东京、南宋临安两都,为川外人所知。明末清初,川菜运用引进种植的辣椒调味,川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜使之更加丰富。

江苏省无锡博奥川菜课教学安排:

学制:60课时 : 

详细内容:川菜系列陈皮牛肉. 夫妻肺片. 川北凉粉. 口水鸡. 东坡肘子. 蒜泥白肉. 泡椒凤爪. 红油肚丝. 青椒皮蛋. 鱼香肉丝. 宫保鸡丁. 干煸辣子鸡. 水煮牛肉. 豆瓣鱼. 回锅肉. 水煮活鱼. 麻婆豆腐. 烧白肉. 怪味鸡. 粉蒸肉. 锅巴肉片. 毛血旺. 红油肚丝. 老妈香辣蹄花.干烧鱼.麻辣香锅.啤酒鸭.香辣虾;  

实践:

1.主料的选择及前期处理;

2.配料与调味的制作;

3.调味过程及整个制作过程体验;      

4.菜肴成型的掌握,成品制作展示。  

职业规划:  

1.培养能够适应特色餐饮行业的管控;

2.独立操作和经营的一线技术管理人才;

3.开店具体细节,招牌字号确定指导;

4.开店工具设备的指导;  

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证书用途:本学校出的厨师资格证书全国联网电子注册出国有效。

联 系  人:姚老师:15190250905  13093010243

电     话:0510-88234199  88275500

地     址:无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208

联 系  人:王老师 姚老师 何老师 黄老师

公  交 车:21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米)712、116、129、69、19路到坊育路下车。




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