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无锡博奥烹饪美食技术培训------无锡川菜培训炒菜培训快餐技术重庆江湖菜培训

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无锡博奥川菜特色:是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,川菜口味独特,鲜香麻辣,很受全国人民厚;

经典菜品:毛血旺、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、口水鸡、尖椒炒牛肉、麻辣香水鱼、白砍鸡、酸辣海蜇头、鲜锅兔和沾水兔、等。

代表小炒:麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、肉末茄子、泡椒猪肝、番茄炒蛋、青椒肉丝等。

无锡博奥川菜培训内容:(零基础教学、包教会);

1、主要练习刀工技能。重点学习掌握练习刀工技能。重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

2、菜品的搭配,重点学习掌握每道菜肴的主要配菜搭配方法、技巧。

3、主要学习各类肉类食材的处理方法。重点学习掌握各类肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识;

4、主要学习每道菜肴的烹饪技巧。重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、火候、时间、调味、装盘、点缀等知识。

5、主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。

具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜,特色菜;

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证书用途:本学校出的厨师资格证书全国联网电子注册出国有效。

联 系  人:姚老师:15190250905  13093010243

电     话:0510-88234199  88275500

地     址:无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208

联 系  人:王老师 姚老师 何老师 黄老师

公  交 车:21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米)712、116、129、69、19路到坊育路下车。


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