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详情描述
1.面包烘焙设备、器材及原材料的认识
2.直接法、中种法、汤种法、三种欧包面团的讲解
3.发酵箱的使用及温度、湿度的讲解（面包发酵原理）
4.演示手揉面包的制作流程、成型手法
5.中种面团培育
1.法式面团的制作及发酵
2.法棍制作
3.法式乳香片制作
4.卡须面包制作
5.常用法式镂刻花式讲解
6.汤种面团的制作及发酵
7.黑岩豆豆制作
8.摩卡松子制作
9.抹茶麻薯Q包制作
10.和风抹茶蔓越莓
11.麦穗面包
12.培根佛卡斯
