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详情描述
面包烘焙设备、器材及原材料的认识
直接法、中种法、汤种法，三种欧包面团的讲解
发酵箱的使用及温度、湿度的讲解（面包发酵原理）
演示手揉面包的制作流程、成型手法
中种面团培育
全麦面团制作（软欧、硬欧）
酒酿桂圆软欧制作
提耶巴米硬欧制作
雪藏芒果软欧制作
汤种面团的培育
法式面团的制作及发酵
法棍制作
法式乳香片制作
卡须面包制作
常用法式镂刻花式讲解
麦穗面包
培根佛卡斯
汤种面团的制作及发酵
黑岩豆豆制作
摩卡松子制作
抹茶麻薯Q包制作
和风抹茶蔓越莓
