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节食会更胖的秘密，你知道吗？！
基础的代谢量，是指什么也不做的情形下，用来维持生命的能量。换言之 ，就是所有内脏、大脑与肌肉等身体各部位活动时所消耗的热量。胖或瘦光靠热量加减无法决定根据统计资料，男性1517岁（标准体重58.4公斤）基础代谢量为每天1千580大卡、1829岁（标准体重63公斤）为1千510大卡、3040岁（标准体重68.5公斤）为1千530大卡。即成年男性每天的基础代谢量约1千500大卡，相当于6碗饭的热量。也就是说，男性一天光是活着呼吸就要消耗掉1千500大卡的热量。
就理论而言，只要消耗的热量超过摄取热量就会瘦。不过，变胖或变瘦的生理机制，并不是光靠热量的加减就能决定。饥饿时身体只会有两种反应人体会将热量以各种型态储存在体内，例如血液中的糖分（血糖）以及储存于肌肉或肝脏中的糖分。此外，人体也会分解血液与肝脏中的脂肪制造热量。反应1基础代谢下降脂肪永远无法燃烧一旦陷入连基础代谢所需热量都不足的状态，人体就会控制热量消耗量大的组织，减少热量流失。热量消耗量较大的大脑活动会先遭到限制，这就是我们肚子饿时，会情绪焦躁、恍神放空或情绪低落的原因。
