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一本好的菜谱从开始就决定了餐厅的利润,厨房的出品速度,味型的搭配,启明菜谱运用餐饮大数据助力餐饮企业打造客人喜欢的;餐厅满意的菜谱,突破传统菜谱制作思维,引领顾问型菜谱制作新概念,综合考虑餐饮企业定位与发展方向,提出综合解决方案,好的开始从启明菜谱开始。首先控制了价格,你和市场会有有一个甜蜜的接触!

产品售价按照一定区间进行分布性控制,确定产品数量与占比,将帮助餐厅准 确把握目标客户对于价格的接受程度,从而帮助餐厅获取顾客价格满意。其次控制了毛利与利润,你将变成市场的强者!

餐饮企业较核心的把控是对菜品毛利率的控制,根据周边市场环境及竞争对手 的价格策略,结合差异竞争的原则,调整菜单产品搭配提高综合毛利率,确定 综合毛利率分布图精确菜谱定位。原材料的搭配,才是饮食根本!

餐厅现有食材的详细了解,参考其他餐厅的鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等食材销 售比例,淘汰滞销产品、开发新产品以迎合市场客户群。根据口味分布,确定 各种味型的比例关系,制作成口味模型结合销售数据分析,将有利于帮助决策 者及时发现产品结构的变化。


业务范围:

菜谱设计制作、摄影、印刷、LED明档灯箱

菜 谱 制 作 :制作各类酒店菜谱, 点菜单酒水单等

摄 影:中西餐及日韩菜肴摄影,饮料摄影,专属高级摄影师多年商 业摄影经验,为美食精确代言

明档LED菜谱:发光菜谱,磁铁吸附灯箱,弧形灯箱

曾合作伙伴 :和记小菜 小南国等知名企业